二锅头酒是一种以高粱为主要原料的白酒，但并不是纯粮食酒。

二锅头酒的生产过程中，除了高粱外，还加入了小麦、玉米、大米等多种粮食，以及水和酒曲等辅料。这些原料经过混合、糖化、发酵、蒸馏等多个环节，最终制成了二锅头酒。

因此，二锅头酒虽然主要以高粱为原料，但并不是纯粮食酒。相比于其他白酒品种，二锅头酒的原料成分更加复杂，口感也更加柔和，适合广大消费者的口味。