用西瓜制糖的成本远大于甘蔗和甜菜，西瓜种植采收运输所消耗的人力物力非常高，除去果皮和种子，还有高含水量，每个西瓜成熟期又不一样，提取出来的食糖成本远高于市场食糖的售价，用西瓜制糖是得不偿失，无论从经济角度和营养角度分析，甘蔗甜菜才是制糖的最佳原料，西瓜糖也并不好吃，同样高含糖量的苹果，梨等各种水果和蜂蜜也不适合制糖。