水汤丸子是一道具有广东地方特色的传统菜品，它有着鲜嫩的肉丸和清淡可口的汤汁。下面是制作水汤丸子的基本步骤：

材料：-猪肉绞肉或者猪肉片（约500克）-鸡蛋（1个）-葱姜蒜（适量）-淀粉（约2汤匙）-生抽（适量）-香油（适量）-盐（适量）-胡椒粉（适量）-鸡精（适量）-清水（适量）

步骤：

1.将猪肉绞肉或者猪肉片剁碎，可以使用刀背敲打猪肉片，使其质地变得更加鲜嫩。

2.将绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、少许生抽、胡椒粉、盐和鸡精等调味料，用手搅拌均匀，制成肉馅。

3.将肉馅按照适宜大小揉成丸子状。

4.煮水，待水烧开后放入丸子，用铲子轻轻推动，不要让丸子粘在一起。煮至丸子浮起，煮2-3分钟，然后捞出备用。

5.汤汁的制作：锅中倒入清水，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、榨菜或者其他喜欢的蔬菜等调味料，煮开后放入煮熟的肉丸，再煮约1-2分钟即可。

6.最后加入少许香油和葱花，搅拌均匀即可。

7.汤汁丸子装入碗中，撒上少许葱花和胡椒粉，即可食用。

这样，一份美味的水汤丸子就做好了。根据个人口味喜好，也可以加入其他蔬菜或者调料进行调整。