蒸鸡蛋羹加水的比例通常是按照鸡蛋的数量来计算的。一般来说，每个鸡蛋需要加入约50毫升的水。

如果您想制作4个鸡蛋的蒸鸡蛋羹，那么您需要加入约200毫升的水。如果您想制作8个鸡蛋的蒸鸡蛋羹，那么您需要加入约400毫升的水。

当然，这只是一个大概的估计，实际加水的量还要根据个人口感和偏好来调整。如果您喜欢鸡蛋羹更加细腻，可以适量加多一些水；如果您喜欢鸡蛋羹口感更加浓郁，可以适量减少一些水。