鲫鱼东瓜汤是一道清爽可口的汤品，下面是一种常见的做法：

所需材料：- 鲫鱼 2-3条- 东瓜 1/2个- 生姜 3片- 青葱 适量- 食盐 适量- 熟花椒粉（可选） 适量- 料酒 适量- 鸡精 适量- 清水 适量

步骤：1.先将鲫鱼处理干净，去鳞去内脏，再用刀背拍打鱼身，加入料酒腌制10分钟。2.东瓜去皮切成片，姜切片，青葱切成段备用。3.热锅加入适量的清水，放入鲫鱼，姜片，料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮20分钟。4.将煮好的鱼捞出备用，把鱼肉剁成肉泥状。5.煮汤的锅中加入适量清水，放入切好的东瓜片，煮至东瓜变透明。6.加入剁好的鱼泥，再加入鸡精和适量的食盐，煮2-3分钟，最后加入青葱段煮30秒即可出锅。7.可以根据个人口味加入适量的熟花椒粉提香。

鲫鱼东瓜汤煮好后，可以享用了。这道菜口感清爽，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡可口，适合夏天食用。