要确定榴莲是否熟，需要观察外观、嗅觉和触感。

1．外观：熟透的榴莲果皮颜色会变成黄色或棕色，而不是绿色。此外，果皮上的刺会变得更加明显和锐利。

2．嗅觉：熟透的榴莲会散发出浓郁的香气，通常可以在果皮上闻到。如果榴莲没有味道，那么它可能还没有熟透。

3．触感：熟透的榴莲果肉会比较软，可以轻易地用手指压下去。如果果肉很硬，那么它可能还没有熟透。

需要注意的是，即使榴莲熟透了，也不一定会裂开或者开口。因此，以上三个方面是判断榴莲是否熟透的关键因素。