蕨麻是一种营养丰富的野菜，可以生吃或烹饪后食用。以下是蕨麻的几种常见吃法：

1．烹饪：将蕨麻放入沸水中煮2-3分钟，捞出后过冷水，沥干水分。可以加入调料和蘑菇、豆腐等食材炒熟或烹饪成汤。

2．凉拌：将蕨麻洗净后切成段，加入适量的盐、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀即可。

3．炒饭：将蕨麻切成小段，加入炒饭中翻炒，可以提升炒饭的口感和营养价值。

4．蒸：将蕨麻切成小段，放入蒸锅中蒸熟，可以搭配蒸鱼或蒸肉食用。

需要注意的是，蕨麻中含有草酸，不宜食用过多或长时间食用，特别是有肾结石、胃溃疡、消化不良等疾病的人应该适量食用。