羊腰子是指羊的腰部肾脏，是一种食用的动物内脏。羊腰子是营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，特别是富含铁、锌、硒等微量元素，对于人体健康有很好的保健作用。在中华料理中，羊腰子常用于烹制羊肉火锅、炒菜等菜肴。