水的最高热度取决于以下几个因素：

1．大气压力：水的沸点受大气压力的影响。在常温下，水的沸点为100℃，但如果在高海拔地区，由于大气压力较低，水的沸点会降低。比如在珠穆朗玛峰的山顶，水的沸点只有约70℃左右。

2．溶质浓度：如果在水中加入溶质，比如盐、糖等，水的沸点会升高。这是因为溶质会降低水的化学势，使得水的沸点升高。但是，这个升高的程度很小，通常不会超过1℃。

3．加热方式：水的加热方式也会影响水的最高热度。如果使用火炉等直接加热的方式，水的温度可以达到100℃以上。但如果使用微波炉等间接加热的方式，水的温度通常不会超过100℃。

综上所述，水的最高热度通常为100℃，但在特定条件下，可能会有所不同。