三文鱼是一种有刺的鱼类。它们的身上有许多小刺，主要分布在鱼鳞和鱼鳍上。这些刺虽然不是很尖锐，但仍然可能刺伤人的皮肤。

在食用三文鱼时，需要特别小心处理。首先，需要将鱼鳞和鱼鳍去除干净，以避免被刺伤。其次，需要确保将鱼肉煮熟或烤熟，以杀死任何可能存在的细菌和寄生虫。

总之，虽然三文鱼是一种美味的食材，但在处理和食用时需要小心谨慎，以避免刺伤和食品安全问题。