要蒸好吃的黄骨鱼，可以按照以下步骤进行：

1.准备食材：新鲜的黄骨鱼、姜片、葱段、蒜末、盐、生抽、料酒。

2.将黄骨鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，剪去鱼须和鱼尾。

3.在鱼身两面都切上几刀，这样可以更好地入味。

4.将姜片、葱段、蒜末均匀地撒在鱼身上。

5.在蒸锅里放入适量的水，加入少许盐和料酒烧开。

6.将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟（具体时间看鱼的大小），或者直到鱼肉变白而鱼骨透明。

7.用勺子将蒸鱼的汁水倒出，把葱姜蒜撒在鱼上。

8.在蒸盘里倒入少许生抽，加入适量的食盐，搅拌均匀。

9.把调好味的酱汁倒在蒸好的鱼上。

10.撒上一些葱花和蒜末，放入蒸锅中再蒸3-5分钟。

11.取出蒸好的黄骨鱼，撒上一些葱花和香菜叶作为装饰。

12.最后可以根据个人口味在鱼上撒上一些辣椒或者花椒粉。

这样蒸出来的黄骨鱼鲜嫩多汁，口感清爽，味道鲜美，适合搭配米饭或者面条食用。