不一定。以“C”开头的火车代表城际高速列车，这种火车的最高时速可以达到200公里/小时或以上，但并不一定是高铁。高铁是指最高时速达到250公里/小时或以上的铁路客运列车。因此，如果一列以“C”开头的火车的最高时速不足250公里/小时，那么它就不是高铁。