黔鱼是指产于贵州省的一种淡水鱼类，也称为贵州鲤。黔鱼刺比较多，但不是所有的黔鱼都有刺，具体还要看黔鱼的品种和大小。

黔鱼刺比较细，且分布较密集，需要小心烹饪和食用。在烹饪黔鱼时，一般会先去掉鱼鳞和内脏，再将鱼切片或切块，用盐和料酒腌制一段时间，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，同时也能够让刺变得更加硬实，容易取出。

总之，黔鱼刺比较多，但只要注意烹饪方法和食用方式，就能够避免不必要的伤害。