武夷岩茶是一种特殊的乌龙茶，产于福建省武夷山市。它是以武夷山地区的岩石和矿物质丰富的土壤为生长环境，经过特殊的加工工艺制成的茶叶。武夷岩茶的特点是茶汤色泽金黄，清香高爽，滋味醇厚，回味甘甜，且能多次冲泡，耐泡性好。武夷岩茶以其独特的品质和口感享誉全球，是中国十大名茶之一。