咖喱鸡是一道非常受欢迎的菜肴，以下是做咖喱鸡的一些步骤：

材料：-500克鸡肉，切块-1个洋葱，切碎-2个大蒜瓣，切碎-1个姜，切碎-2个番茄，切碎-3汤匙咖喱粉-1汤匙辣椒粉（可根据个人口味添加）-1/2杯植物油-1杯椰奶-盐和胡椒粉适量-香菜或葱花装饰

步骤：1.在锅中加热植物油，加入洋葱，蒜瓣和姜，炒至金黄色。2.加入咖喱粉和辣椒粉，继续翻炒数分钟，直至香味散发出来。3.加入鸡肉块，翻炒数分钟，使其均匀上色。4.加入番茄，盖上锅盖煮约5分钟，直到鸡肉熟透。5.倒入椰奶，搅拌均匀。6.加入盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。7.继续煮沸约10-15分钟，直到咖喱汁变得浓稠，鸡肉变得嫩滑。8.完成后，将咖喱鸡装盘，可以用香菜或葱花装饰。

咖喱鸡可搭配米饭、面包或烤饼食用。可以根据个人口味调整辣椒粉的量，增加或减少辣度。