油桃和桃子是两种不同的桃子品种，它们的区别主要在以下几个方面：

1.果皮：油桃的果皮相对较光滑，颜色较鲜艳，而桃子的果皮则相对较毛糙，颜色较暗淡。

2.果肉：油桃的果肉相对较厚实，口感较脆甜，而桃子的果肉则相对较嫩，口感较柔软。

3.果核：油桃的果核较小，易于剥离，而桃子的果核较大，不易剥离。

4.成熟时间：油桃的成熟时间相对较早，一般在6月到7月之间，而桃子的成熟时间则相对较晚，一般在7月到8月之间。

总的来说，油桃和桃子虽然都属于桃子科的植物，但它们在果皮、果肉、果核和成熟时间等方面都有明显的区别。