要回答这个问题，需要知道以下信息：

1．卤水的浓度：卤水的浓度越高，需要的乙基麦芽酚的量就越少。

2．乙基麦芽酚的浓度：乙基麦芽酚的浓度越高，需要的乙基麦芽酚的量就越少。

3．使用的配方：不同的配方需要的乙基麦芽酚的量也不同。

因此，无法给出一个通用的答案。一般来说，需要根据具体情况进行计算。可以按照以下步骤进行：

1．确定卤水的浓度。

2．根据配方确定需要添加的乙基麦芽酚的量。

3．根据乙基麦芽酚的浓度计算所需的乙基麦芽酚的体积。

4．将计算出的乙基麦芽酚加入卤水中，搅拌均匀。

需要注意的是，乙基麦芽酚是一种药物，使用时需要遵循相关规定和注意事项，尤其是在食品加工中。建议在专业人士的指导下进行操作。