大枣熟了后如果不及时处理，就会出现腐烂的现象。以下是几种处理方法：

1．及时收获：大枣成熟后应及时收获，不要让它们过度成熟，以免出现腐烂现象。

2．保持干燥：大枣容易吸水，如果存放在潮湿的环境中，容易导致腐烂。因此，应该将大枣存放在干燥通风的地方，避免阳光直射。

3．分拣检查：在存放大枣的时候，应该对大枣进行分拣检查，将有病虫害或者已经开始腐烂的大枣剔除掉，以免影响其他大枣的质量。

4．使用防腐剂：在存放大枣的时候，可以使用一些防腐剂，如硫磺等，来保持大枣的新鲜度和品质。

总之，对于已经腐烂的大枣，应该及时处理，以免影响其他大枣的质量。同时，在存放大枣的时候，应该注意保持干燥，进行分拣检查，使用防腐剂等措施，以保证大枣的质量和口感。