用酒精灯加热时，可以选择使用外焰或内焰。

外焰指火焰在酒精灯的外部燃烧，可以产生高温，但是燃烧不稳定，易受风影响，火焰大小不易控制。

内焰指火焰在酒精灯的内部燃烧，可以产生稳定的燃烧，火焰大小易于控制，不易受风影响。内焰的温度相对较低，适合加热较小的实验器具或化学试剂。

因此，选择使用外焰还是内焰，应根据具体的实验要求和器具大小来决定。如果需要高温加热或器具较大，可以选择外焰；如果需要稳定的加热或器具较小，可以选择内焰。