水煮栗子是一道非常受欢迎的秋季美食，但是很多人在煮的过程中会遇到剥皮困难的问题。下面是一些方法，可以帮助你煮出美味的水煮栗子，并且容易剥皮：

1．选用新鲜的栗子：新鲜的栗子外壳比较光滑，表面没有裂纹或者褐色斑点。同时，新鲜的栗子也比较容易剥皮。

2．先将栗子浸泡：将栗子放入水中浸泡大约10-15分钟，这样可以软化外壳，使得剥皮更加容易。

3．用刀切口：在栗子的平底处用刀切一个小口，这样可以帮助蒸汽逸出，避免栗子炸裂。同时，也可以使得栗子更容易剥皮。

4．煮的时间不要过长：将栗子放入开水中煮5-10分钟即可，时间过长会导致栗子煮烂，难以剥皮。

5．煮后马上放入冷水中：将煮好的栗子放入冷水中浸泡，这样可以帮助栗子更容易剥皮。

6．剥皮时使用小刀：使用小刀将栗子的外壳和薄皮削掉，这样可以避免将栗子弄烂。

总之，水煮栗子的煮法并不难，只需要注意一些细节就可以了。选用新鲜的栗子，浸泡、切口、煮的时间不要过长、煮后马上放入冷水中，剥皮时使用小刀，这些方法都可以帮助你煮出美味的水煮栗子，并且容易剥皮。