牛蒡炒肉丝

原料:牛蒡根200克，猪脊肉100克，鸡蛋1个，葱、姜、盐、酱油、醋、料酒、水淀粉、植物油各适量。

做法:

1。将猪肉洗净切成丝，放入碗中加入盐、料酒、鸡蛋液、水淀粉混合。

2。牛蒡洗净切细丝，用水浸泡。

3. 锅中放油烧热后，倒入肉丝炒散，立即盛到盘中。

4. 锅内留一点儿油，烧热时，放葱末、姜末炒出香味，烹入醋、料酒，倒入牛蒡丝、盐翻炒，再加入酱油、肉丝炒匀。

5。出锅前用水淀粉粘稠即可。

营养提示：牛蒡中的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，可以减少毒素、废物在体内积存，对于准妈妈和胎宝宝来说比较安全。

牛蒡洗净切成片，用清水浸泡；排骨洗净切成块，用沸水焯去血沫，捞出沥干。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中火煮30分钟，出锅前加盐、胡椒调味。盛入碗中，撒入香菜即可。

凉拌牛蒡

牛蒡根200克，糖、白醋、黑芝麻、白芝麻、香油各适量。

牛蒡去皮，洗净切丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干，装入碗中。牛蒡凉了，加入糖和醋搅拌均匀，加入黑芝麻、白芝麻和香油稍微搅拌即可。

蜜汁牛蒡

将牛蒡去皮洗净切细的胡萝卜洗净切丝。

锅里放油烧热后，放入蒜末炒香，放入胡萝卜丝、牛蒡丝小炒，加水、酱油、盐煮15分钟。出锅前淋入蜂蜜，撒入芝麻即可。