小番茄是一种经过基因改造的作物，也就是所谓的转基因作物。小番茄经过基因工程技术被改造成了一种具有更好口感和更高营养价值的作物。其中最常见的改造是为了增加番茄中的抗氧化物质，使其具有更好的健康效益。

具体来说，小番茄经过基因工程技术被改造，使其产生更多的类胡萝卜素和抗氧化物质，如番茄红素和维生素C等。这些物质对人体有益，可以帮助预防癌症、心脏病和其他慢性疾病。

虽然小番茄是一种转基因作物，但是它经过了严格的安全评估和监管，被认为是安全的食品。因此，小番茄可以被安全地食用，而且已经被广泛种植和销售。