蜜薯和红薯都是根茎类植物，但它们属于不同的植物种类。

蜜薯是一种甘薯，其植物学名称为Ipomoea batatas，属于旋花科。蜜薯的根茎通常呈红色或紫色，但也有白色或黄色的品种。它们的肉质通常比较柔软，口感甜美，富含维生素A、C和膳食纤维等营养物质。

红薯是一种甘薯，其植物学名称为Dioscorea alata，属于薯蓣科。红薯的根茎通常呈深棕色或紫色，但也有白色或黄色的品种。它们的肉质通常比较坚硬，口感稍微比蜜薯淡一些，富含维生素A、C和膳食纤维等营养物质。

总的来说，蜜薯和红薯在外观、口感和营养成分上都有一些区别，但它们都是非常健康的食品，可以作为饭后甜点或主食的替代品。