洋葱是一种非常常见的蔬菜，可以用来炒很多不同的菜肴。以下是一些常见的洋葱炒菜：

1．炒蛋：将洋葱切成丁，热锅加油，放入洋葱炒香后加入鸡蛋，翻炒至熟即可。

2．炒青菜：将洋葱切成丝，热锅加油，放入洋葱炒香后加入青菜，翻炒至熟即可。

3．炒肉：将洋葱切成丝，热锅加油，放入洋葱炒香后加入肉类，翻炒至熟即可。

4．炒米饭：将洋葱切成丁，热锅加油，放入洋葱炒香后加入米饭和调味料，翻炒至热即可。

5．炒面条：将洋葱切成丝，热锅加油，放入洋葱炒香后加入面条和调味料，翻炒至熟即可。

总之，洋葱可以用来炒很多不同的菜肴，可以根据个人口味和喜好进行搭配。