刚摘下来的葫芦不一定必须刮掉皮，这取决于葫芦的用途和个人喜好。以下是一些可能的情况：

1．如果葫芦是用于制作器具或装饰品，那么通常需要将外皮刮掉，以便露出葫芦的内部。这样可以更方便地雕刻、绘画或装饰葫芦。

2．如果葫芦是用于食用，那么通常需要将外皮刮掉。葫芦的外皮比较硬，不容易消化，而且可能含有有害的物质。因此，将外皮刮掉可以保证食用的安全和口感。

3．如果葫芦是用于观赏或收藏，那么是否刮掉外皮就取决于个人喜好。有些人认为，保留外皮可以更好地保护葫芦，并增加其观赏价值；而有些人则喜欢将外皮刮掉，以便更好地欣赏葫芦的内部结构和颜色。

总之，刚摘下来的葫芦是否刮掉外皮，需要根据具体情况和个人需求来决定。