白切鸡在煮的过程中，需要根据鸡的大小和个人口味进行调整，一般来说建议煮20-30分钟左右。最好在煮鸡之前先将鸡放入沸水中焯水，然后再放入锅中煮熟。当鸡熟透后，可以将它取出，晾凉后切块即可食用。