牛奶放冰箱变成豆腐渣可能是由于以下几个原因：

1．温度过低：牛奶在低温下会被冷冻，导致蛋白质和脂肪分离，形成块状物，从而变成豆腐渣。

2．储存时间过长：牛奶在冰箱中保存时间过长，会导致细菌滋生，从而分解牛奶中的蛋白质和脂肪，形成豆腐渣。

3．冰箱内部环境不干净：如果冰箱内部环境不干净，会导致细菌滋生，从而污染牛奶，导致变质。

为了避免牛奶变成豆腐渣，我们应该：

1．将牛奶放在冰箱的合适温度区域内，不要将温度调得过低。

2．尽量减少牛奶在冰箱内的储存时间，尽早食用。

3．定期清洁冰箱内部，保持环境干净卫生，避免细菌滋生。

4．如果牛奶已经变质，应该立即丢弃，不要食用。