牛欢喜并不是牛的某个器官，而是一个俗语，意思是牛非常高兴或开心。这个俗语源于中国传统文化中的“牛郎织女”故事，牛郎和织女相爱后被迫分离，但每年七月七日他们可以在银河相会一次，这一天也被称为“七夕节”。因此，人们将牛郎和牛联系在一起，认为牛也会感受到七夕节的浪漫氛围，因此牛欢喜成为了一个形容词。