口蘑是一种食用菌类，也称为口蘑菇、竹荪、竹蘑、竹芝等。它是一种生长在竹林下的真菌，因其菌盖呈扁平状，像嘴唇一样，故得名“口蘑”。

口蘑的菌盖呈灰色或淡黄色，有细小的黑色斑点，菌肉质地松软，口感鲜美，营养价值高，被誉为“竹林之珍”。口蘑富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质，尤其是钾、钙、锌等微量元素，对人体健康有益。

口蘑可以煮汤、炒菜、烤制等多种烹饪方式，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。在中国，口蘑被广泛地应用于烹饪中，是一种非常受欢迎的食材。