螃蟹冷冻多久不能吃取决于多种因素。首先，冷冻的时间越长，螃蟹的质量就越有可能受到影响。其次，冷冻的温度也会影响螃蟹的质量。最后，螃蟹的种类和大小也会影响其冷冻后的保质期。

一般来说，螃蟹在冷冻后最好在3个月内食用，超过这个时间就可能会出现质量问题。如果螃蟹的外观和气味有异味或异样，或是肉质变软或变色，就不应该食用了。此外，如果螃蟹在冷冻前已经存放了很长时间，那么它的保质期就会更短。

总之，如果你想保证螃蟹的质量和口感，最好在购买后尽快食用，而不是将其冷冻保存。如果必须冷冻保存，那么请务必注意保存时间和温度，以确保螃蟹的质量不会受到影响。