早餐对健康的重要性不言而喻，减肥的女性往往把早餐作为自己一天能量的主要来源。但是，你吃了正确的早餐吗？错误的早餐吃法和搭配，这一天怎么减肥也是徒劳的。让我们总结一下，看看哪种早餐是我们肥胖的根源，身体的犯人！

吃法1:品尝早餐

早餐内容:剩饭、剩饭炒饭、剩饭煮面等

受欢迎的原因:很多家庭的母亲在做晚饭时做得更多，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者加热剩饭。这类早餐制作方便，内容丰富，基本上与正餐无异，通常被认为营养全面。

专家评价，剩饭隔夜后，蔬菜可能会产生亚硝酸(致癌物质)，进食会危害人体健康。

建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。

吃法二：速食早餐

早餐内容：各种西式快餐

受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。

专家评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。此外，这种西式早餐有营养不均衡的问题，热量相对较高，但往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

选择西式快餐做早餐，加入水果和蔬菜汤等，保持营养平衡，保证各种营养素的摄取。此外，最好不要长期食用。

吃法3:传统风味早餐

早餐内容:油条、豆浆

受欢迎的原因:很多人从小就在爷爷奶奶的指导下，习惯了早上吃油条和豆浆，不仅习惯了味道，还习惯了感情(感情博客，感情

专家评价说，油条是高温油炸食品，和烤饼、饺子等一样油脂高。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。

建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。

吃法四：零食早餐

早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。

受欢迎原因：很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。

专家评论说，平时饿的时候可以吃饼干、巧克力等点心，但是用点心作为每天三餐中最重要的早餐是不科学的。零食大多是干食，对早上半脱水的人体不利于消化吸收。而且饼干等零食的主要原料是粮食，虽然能在短时间内提供能量，但很快人体会再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，容易引起各种疾病的入侵。

建议不要用零食代替早餐。特别是不要吃太多干食。早餐应该含有足够的水分。当天早餐太干的话，可以加黄瓜。

饮食方法5:运动型早餐

早餐内容:在路边购买的早餐，一边走一边吃，一边手动，脚动，嘴动，全身运动……

受欢迎的原因:上班族的早上匆忙地度过，特别是住处远离职场，早餐在路上解决。住宅区入口、公共汽车站附近出售的肉包子、茶蛋、肉馒头、薄饼果实等食品，是他们的首选，一边买一份，一边走一边吃……

专家评价说，一边走一边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收，街头食品有卫生上的危险

如果选择街上摊位的食品做早餐，一个要注意卫生，另一个要买回家或在工作单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。

吃法6:营养早餐

早餐内容:水果、蔬菜、牛奶等营养食品缺乏营养价值低的主食。

这种早餐一般很受女性欢迎，为了减肥而放弃主食。主食是卡路里的主要来源，卡路里是苗条的女性和减肥者的天敌。因此，应该吃各种营养丰富的食物，而热量应该减少。

不吃早餐容易发胖

最初突破的是不吃早餐有助于减肥的迷惑。

靠不靠谱？带你去看看日本人如何训练相扑选手，你就明白了。相扑选手不吃早餐就做剧烈的运动，然后在空腹状态下摄取大量的食物，旋即午睡，这样一来，很容易产生超重的肥胖体型。

由于不吃早餐剧烈练习引起的空腹状态，降低血液中的糖分，低血糖促进生长激素的分泌，然后摄取大量食物，使生长激素的分泌旺盛，组织脂肪增加。持续这种生活方式，脂肪也会持续积累。

如何正确吃早餐？

无论是西式夹层、面包还是中式馒头、稀饭，早餐的内容都包罗万象，你需要的不是分制的早餐食谱，而是掌握基本原则，知道如何正确吃早餐。

如何正确吃早餐？首先，你必须知道我们每天应该吃多少和最健康的食物。参考专家建议，结合美国强烈倡导的金字塔型饮食组合，一个普通成年人一天需要吃三到六碗五谷根茎、三盘蔬菜、两种水果、四种蛋豆鱼、一到两杯牛奶和两三勺油脂，提供人体所需的糖、蛋白、脂肪、维生素、矿物质和水。

一般来说，早餐、午餐、晚餐的比例约为30%、40%、30%，早餐内容也应有五谷根茎类，主要提供糖类的蛋豆鱼肉、牛奶类提供蛋白质的蔬菜、水果提供维生素的水。

1、早上开始喝水，补充睡眠中自然出汗减少的水分，有利于内脏醒来。空腹喝下去的水，马上被小肠吸收，五分钟就能进入血液，让血液流通更顺畅。也有助于通便。

2、五谷根茎类不能免

米饭、面包或面条等淀粉类的碳水化合物，很多人不敢吃，以为会导致肥胖。早餐方面，国泰医院营养组长李蕙蓉指出，实际上肥胖的是添加物，如西点面包中的奶酥、红豆、土司面包上涂的果酱、奶油，而不是面包本身。

根据国民营养调查的结果，理想的总热量来源应该有60%来自五谷杂粮类，但现在很多人吃的五谷杂粮明显不足。这就是为什么很多人越胖排便不好的原因台北医学院药学系药物分析科主任郑慧文在网上指出。

3、复合性糖类比单糖好

淀粉类碳水化合物中的糖类，可提供大脑能量，做好每件事，包括思考、记忆、解决问题、调节身体松弛。

糖类分为单糖和复合糖类。糖等单糖，爆炸力强，能迅速振作起来，但没有后续力的复合性糖类为主的碳水化合物，能够逐渐释放能量，稳定生理、心理能源，早餐摄取复合性糖类比单糖好。

4、粗米、全麦

同样是淀粉类的碳水化合物，粗米、全麦面包不仅营养完善，而且纤维含量高，不仅有助于排便，还容易产生感，有助于控制体重。

5、摄取牛奶、蛋白鱼肉

牛奶、蛋白鱼肉是蛋白质的主要来源，蛋白质是启动大脑的另一个重要因素。台大医院营养组长郑金宝指出，蛋白质中有两种胺基酸，一种是酪胺酸，大脑合成神经传递物——正肾上腺素和多巴胺，两种贺尔蒙负责思考敏捷、长期记忆、发现外部异常情况的重要物质。另一种是色胺酸，是大脑合成血清张力素的原料，负责缩短兴奋时间，产生饱满感，诱发睡意。

麻省理工学院营养研究员朱迪丝。沃特曼博士建议，当你想用酪胺酸来提高你的心时，你应该先吃蛋白质丰富的食物，如牛奶和蛋豆鱼，然后再吃碳水化合物。但是，请注意蛋白质不要摄取太多，以免增加肝脏和肾脏的负担，或者胆固醇过高。