南北方饮食文化差异主要表现在以下几个方面：

1．食材选择：南方以米为主食，北方以面为主食。南方的菜肴多使用海鲜、绿色蔬菜和糯米等，北方则以牛羊肉、面食和豆制品为主。

2．烹饪方式：南方的烹饪方式以煮、蒸、炖、烤为主，北方则以煮、炒、炸为主。南方的菜肴以清淡为主，注重原汁原味；北方则以重口味为主，喜欢加入各种调味料和香料。

3．饮食习惯：南方人喜欢喝茶，北方人则喜欢喝酒。南方人注重饮食的卫生和健康，喜欢吃清淡的食物；北方人则注重饮食的口感和味道，喜欢吃油腻的食物。

4．餐桌礼仪：南方人注重餐桌礼仪，吃饭时要用筷子，不喜欢吃得太快；北方人则比较随意，吃饭时用刀叉或手抓食物。

总之，南北方饮食文化差异主要体现在食材选择、烹饪方式、饮食习惯和餐桌礼仪等方面。这些不同的饮食文化也反映了南北方人的生活方式、气候环境和历史传统等方面的差异。