人参炖鸡汤的用量因人而异，一般建议每次使用5-10克人参。如果是首次使用人参，建议从少量开始，逐渐增加用量，以观察个人的反应。另外，人参的品质也会影响用量，优质的人参用量可以相对减少。在炖鸡汤时，可以根据个人口味和需求适量添加其他调料和食材。