红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法也非常简单。下面是详细的步骤：

材料：- 排骨 500 克- 姜片 10 克- 蒜头 5 克- 料酒 20 毫升- 生抽 50 毫升- 老抽 20 毫升- 冰糖 20 克- 食用油 适量- 清水 适量

步骤：

1．排骨洗净，切成小块，用开水焯水一下，去除血水和杂质，沥干水分备用。

2．热锅凉油，放入姜片和蒜头，煸炒出香味。

3．加入排骨，煸炒至表面变色。

4．加入料酒，翻炒一下，让酒精挥发掉。

5．加入生抽和老抽，翻炒均匀。

6．加入冰糖，翻炒至冰糖融化。

7．加入适量的清水，没过排骨，大火烧开。

8．转小火，盖上锅盖，焖煮 30 分钟。

9．打开锅盖，将汤汁翻炒均匀，让排骨表面均匀上色。

10．然后再用小火焖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。

11．最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

红烧排骨做好后，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰，口感更佳。