大闸蟹九月份吃公还是母，要根据个人口感和喜好而定。一般来说，公蟹肉质较细嫩，肉味较鲜美，而母蟹肉质较饱满，肉味较甜美。但是，母蟹体内常常含有卵，如果不清理干净会影响口感。因此，建议购买时选择经过挑选和清理的蟹，而不是单纯选择公或母蟹。另外，大闸蟹的品质与产地、养殖方式、存储条件等因素有关，消费者在购买时应选择正规渠道，注意品牌和质量。