善解酒毒，醒脾、和胃、解渴。葛根花为豆科植物葛的干燥花蕾，具有解毒醒脾的功能，性味甘、平，善解酒毒，醒脾、和胃、解渴。主治饮酒过度头痛头昏、烦渴呕吐、胸膈饱胀等证。经常的用葛根花泡水喝，对于治疗感冒发热、口渴、头痛项强、疹出不透、急性胃肠炎、小儿腹泻、肠梗阻、痢疾、高血压、心绞痛、突发性耳聋、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增强儿童发育和智力，都是有着积极的作用的。酒后饮用可促使酒精的快速分解和排泄，从而迅速的醒酒，减轻肝脏的压力。