彩色玉米的颜色是由不同的花青素所决定的，而这些花青素的含量和种类则是由基因所控制的。因此，彩色玉米的产生是通过杂交和基因突变两种方式实现的。

首先，彩色玉米的产生可以通过杂交实现。杂交是指将两个不同基因型的生物进行交配，从而产生具有新的基因组合的后代。在玉米中，如果将不同颜色的玉米品种进行杂交，就有可能产生具有不同颜色的后代。例如，将黄色玉米和紫色玉米进行杂交，就有可能产生具有黄色、紫色或其他颜色的后代。

另外，彩色玉米的产生也可以通过基因突变实现。基因突变是指基因序列发生突变，从而导致基因表达或功能发生改变的现象。在玉米中，如果某个基因发生突变，就有可能导致花青素的含量和种类发生改变，从而产生彩色玉米。例如，某个基因的突变可能导致花青素的含量增加，从而产生紫色或蓝色的玉米。

总之，彩色玉米的产生是通过杂交和基因突变两种方式实现的。其中，杂交是指将不同基因型的生物进行交配，从而产生具有新的基因组合的后代；而基因突变是指基因序列发生突变，从而导致基因表达或功能发生改变的现象。