炒猪肝是一道美味又营养的菜肴，下面是炒猪肝的详细做法：

材料：猪肝200克、小葱2根、姜片5片、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、油适量

步骤：1.将猪肝洗净，切成薄片，加入少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；2.将小葱切成段，姜片切成片，蒜切末备用；3.热锅凉油，下入姜片和蒜末煸炒出香味；4.加入腌制好的猪肝，翻炒至变色；5.加入适量的盐、生抽、白胡椒粉，继续翻炒；6.最后加入小葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：1.猪肝腌制的时间不要太长，否则会影响口感；2.炒猪肝时火不要太大，翻炒时要快，以免过火；3.可以根据个人口味适量添加辣椒或其他调料。