大蒜是一种常见的调味料，但是如果不妥善保存，很容易出现发芽和干瘪的问题。下面是一些方法可以帮助你保存大蒜，让它保持新鲜和美味。

1．选择新鲜的大蒜

首先，要选购新鲜的大蒜。新鲜的大蒜外皮干燥、光滑、紧实，没有软弱感。在购买时最好选择整头大蒜，不要选择已经分开的蒜瓣，因为分开的蒜瓣容易受潮。

2．储存于阴凉干燥处

大蒜最好储存于阴凉、干燥的地方。如果你有一个阁楼或者地下室，那么这个地方就非常适合储存大蒜。如果你没有这些地方，可以选择一个干燥的柜子或者抽屉，放入大蒜并确保不会受到阳光直射。

3．不要清洗大蒜

在储存大蒜时，不要清洗它们。大蒜的外皮有助于保持它们的新鲜度。如果你清洗了大蒜，它们就会更容易变软、发芽和腐烂。

4．使用透气性好的容器

如果你想将大蒜放在容器中储存，最好选择透气性好的容器，如纸袋或者竹篮子。这样可以让大蒜保持通风，避免潮湿和发芽。

5．不要将大蒜和洋葱储存在一起

大蒜和洋葱都是常见的调味料，但是它们不应该一起储存。因为它们会相互影响，导致变质。大蒜和洋葱最好分开储存。

总之，储存大蒜的关键是保持干燥、通风和避免阳光直射。如果你能够按照以上方法储存大蒜，它们就可以保持新鲜和美味，而不会发芽和干瘪。