乌龟肉不能与牛奶一起煮。这是因为牛奶中含有一种叫做凝乳酶的酶，会与乌龟肉中的蛋白质结合并使其变得硬化，影响口感。因此，烹饪乌龟肉时最好不要加入牛奶。