木铲和硅胶铲各有优缺点，具体选择要根据使用场景和个人需求来决定。

木铲的优点是环保、天然、不会刮伤锅具，适合用于炒菜、翻炒等烹饪过程中。但是木铲不耐高温，容易变形、开裂，也不易清洁。

硅胶铲的优点是耐高温、耐腐蚀、易清洁，适合用于煎、炸、烤等高温烹饪过程中。但是硅胶铲容易刮伤锅具，不适合用于不粘锅等易受损的锅具上。

因此，如果你更注重环保、天然和不刮伤锅具，可以选择木铲；如果你更注重耐高温、易清洁和耐腐蚀，可以选择硅胶铲。当然，也可以根据具体使用场景和个人需求选择不同的铲子。