最好不要食用发芽的土豆，如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间。生芽较少的土豆,吃时要彻底挖取芽和芽眼,并将芽眼周围的皮挖掉一部分,处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃。