凉拌内酯豆腐不需要蒸，因为内酯豆腐已经经过了蒸制加工过程，已经熟透了。凉拌内酯豆腐是一种凉菜，通常是将内酯豆腐切成小块或细丝，加入调料和蔬菜一起拌匀食用。如果需要加热，可以用微波炉或锅热一下，但不需要蒸。