淡菜的家常做法有很多种，下面是其中一种简单易做的方法：

材料：-淡菜：适量-大蒜：2瓣，切末-姜片：适量-青蒜：适量，切段-辣椒：适量，切末-豆瓣酱：适量-生抽：适量-料酒：适量-白胡椒粉：适量-盐：适量-食用油：适量

步骤：1.淡菜洗净，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。2.热锅凉油，放入姜片、蒜末和辣椒翻炒出香味。3.加入适量豆瓣酱炒匀。4.放入焯水后的淡菜，翻炒均匀。5.倒入一些生抽和料酒，翻炒均匀。6.加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。7.加入盐和白胡椒粉调味，再炖煮几分钟。8.最后加入青蒜段，炖煮1-2分钟后即可关火。

这样，一道美味的家常淡菜就完成了。可以搭配米饭、面条或者炒饭一起享用。