据英国广播公司最近报道，甜菜汁有助于降低血压。

伦敦医学院的研究人员对15名高血压患者进行了研究，发现这些患者每天喝约250毫升的甜菜汁的话，血压会下降10毫米的水银柱。通过检查，其效果最显着的时间约为3~6小时。

最近发表的医学期刊《高血压》的研究表明，甜菜中的硝酸盐有助于扩大血管，有助于血液流通，缓解紧张的血压。许多心绞痛患者，医生开硝酸盐药，减轻心绞痛症状。

研究人员表示，天然硝酸盐存在于土壤中，蔬菜通过根部来吸收，帮助蔬菜成长。希望未来能在每日饮食中，增加硝酸盐的摄取量，通过多摄取绿色蔬菜与甜菜，改善心血管的健康。

研究人员也指出，人们应多摄取绿色蔬菜，来维持身体的足够养分，但硝酸盐是否能持续降低血压，仍需要进行大量的研究来证实。