熬好的酱可以趁热装瓶，但需要注意以下几点：

1．瓶子必须是耐热的，否则会破裂或变形。

2．瓶子和盖子必须是干净的，最好先用开水烫一遍消毒。

3．热酱倒入瓶子时，要注意不要让酱溅到瓶口外面，否则会污染瓶口和盖子。

4．装好后，要立即将瓶子倒置，让热酱充满整个瓶子，这样可以防止空气进入瓶内，避免酱变质。

5．等酱完全冷却后再盖紧盖子，放置在阴凉干燥处保存。

总之，趁热装瓶可以保证酱的新鲜度和口感，但需要注意安全和卫生问题。