在中国，过年时开得最旺的花通常是梅花和桃花。梅花被称为“岁寒三友”之一，具有坚强的生命力和寒冷季节开花的特点，象征着坚韧和希望。桃花则是象征着好运和幸福的花朵，因为在农历新年期间，桃花通常盛开，被认为能带来好运和吉祥。