成熟獭兔雄兔3.4-4.3公斤；雌兔3.6—4.8公斤（赛级雄兔3.6公斤；雌兔4.1公斤），体形大，头部轮廓分明，身形匀称，若自侧面欣赏，可发现耳根至尾根的背部曲线圆滑，且臀部优美浑圆。本种的毛发极为浓密且直立，摸起来就像天鹅绒般有弹力。本种的耳朵竖立，且有多种的毛色和斑纹。

獭兔享有“TheKingoftherabbit”兔中之王的美誉，最早在法国利用具绒毛的野兔所亲交出来的兔种，是世界著名的大型短毛兔品种，一般毛发长度约15～18毫米，个性相当活泼好动。是一种典型的皮用型兔，因其毛皮酷似珍贵毛皮兽水獭，故称为獭兔。