嘉堡不给上保险可以向劳动监察部门投诉，也可以申请劳动仲裁，要求缴纳社保并要求支付双倍工资（未订立劳动合同）。保险，是指投保人根据合同约定，向保险人支付保险费，保险人对于合同约定的可能发生的事故因其发生所造成的财产损失承担赔偿保险金责任，或者被保险人死亡、伤残、疾病或者达到合同约定的年龄、期限等条件时承担给付保险金责任的商业保险行为。