牟氏水龟是浅水养的，一般生活于沼泽、清澈并有软泥的溪流底。它是属于杂食性的龟类，但是比较倾向肉食性，主要以鱼虾贝类昆虫蜗牛蚯蚓等做为日常食物，偶尔也会摄取水生植物或浆果类食物。

当气温低于15℃时，牟氏水龟就会钻入土中冬眠。夏天如果气温超过30℃，它也会进入夏眠状态。